알토란 임성근 오이냉국, 오이지 만드는 법! 간단 레시피는?
여름 반찬의 최고봉이란 오이지! 오이지 만드는 법 15 리터 김치통, 다다이오이 30개, 참외 10개, 천일염 1컵(400g), 물엿 2리터, 소주 1병, 식초 1리터, 건홍고추 10개 면포로 살살 문질어 깨끗하게씻은 다다기오기 30개를 준비해서 쓴맛이 나는 양 끝을 잘라서 준비합니다. 이때, 소금으로 팍팍 씻으면 오이에 생긴 상처에 곰팡이가 생기기가 쉬워요! 최대한 살살 면포로 씻어주세요! 참외는 깨끗이 씻어서 쓴맛이 난다는 꼭지를 잘라주고 반으로 갈라서 태아와 씨는 숟가락으로 긁어냅니다. 15리터 김치통에 손질해둔 오이와 참외를 담고, 간수를 뺀 천일염 400g을 넣고, 간수를 빼지 않은, 천일염을 넣게되면? 오이지에서 쓴맛이 난다고 합니다! 다소 적어볼 수가 있지만 소금 400g이 딱 적당한 소금양..
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