삼시세끼 어촌편 튀김덮밥, 유린기 소스, 말린 오징어튀김 양념장, 차승원의 레시피
튀김덮밥 소스(오징어 튀김 양념장, 유린기 소스) 레시피 진간장과 식초를 콸콸콸- 넉넉하게 붓습니다. 굴소스와 물엿으로 감칠맛을 더해주고, 무를 한조가 넣고, 파, 매콤함을 더해줄 청양고추, 색감을 위한 홍고추, 페페론치노, 말린 홍고추가 있다면 말린 홍고추도 넣습니다. 통마늘과 생강 반개, 후추, 설탕, 차기름을 넣고서 잘 섞습니다. 이렇게 넣은 갖은 재료들을 팔팔 끓이면서 졸여줍니다. 어느 정도 졸여졌다면? 건더기를 채에 걸러서 풍미 가득한 간장만 남겨둡니다. 여기에 다진 양파, 다진 청양고추, 홍고추를 넣어주면 생선튀김 유린기 소스도 되고 튀김덮밥에 끼얹어도 맛있는 만능 소스 완성! 튀김덮밥, 말린 오징어튀김 레시피 역시 없는 재료로 하고 싶은 거 다하는 차줌마! 마른 오징어로 튀김를 만들꺼라서, ..
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