삼시세끼 어촌편 차승원, 쇠고기뭇국, 소고기무국, 간단 레시피는?
삼시세끼 차승원, 쇠고기뭇국 넘나 간단하더라구요! 무는 나박썰어서 준비하고, 때갈좋은 소고기를 한입 크기로, 먹기 좋게 잘라주세요! 웍에 썰어둔 무와 소고기를 넣고 참기름을 적당량 둘러서, 후추, 소금으로 간을하고 센불에 달달 소고기가 익을 정도로 볶아주세요! 그리고나서 물을 부어서, 무가 흐물해질때까지, 끓여주세요! 간은 참치액젓으로해주면 감칠맛이 더 살아나요! 넘나 간단한 차승원 소고기무국! 넘나 간단한 레시피라 더 좋은 것 같아용!
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삼시세끼 어촌편 튀김덮밥, 유린기 소스, 말린 오징어튀김 양념장, 차승원의 레시피
튀김덮밥 소스(오징어 튀김 양념장, 유린기 소스) 레시피 진간장과 식초를 콸콸콸- 넉넉하게 붓습니다. 굴소스와 물엿으로 감칠맛을 더해주고, 무를 한조가 넣고, 파, 매콤함을 더해줄 청양고추, 색감을 위한 홍고추, 페페론치노, 말린 홍고추가 있다면 말린 홍고추도 넣습니다. 통마늘과 생강 반개, 후추, 설탕, 차기름을 넣고서 잘 섞습니다. 이렇게 넣은 갖은 재료들을 팔팔 끓이면서 졸여줍니다. 어느 정도 졸여졌다면? 건더기를 채에 걸러서 풍미 가득한 간장만 남겨둡니다. 여기에 다진 양파, 다진 청양고추, 홍고추를 넣어주면 생선튀김 유린기 소스도 되고 튀김덮밥에 끼얹어도 맛있는 만능 소스 완성! 튀김덮밥, 말린 오징어튀김 레시피 역시 없는 재료로 하고 싶은 거 다하는 차줌마! 마른 오징어로 튀김를 만들꺼라서, ..
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삼시세끼 어촌편, 차승원의 거북손 파전, 양념장 만들기, 간단 레시피
역시 차줌마의 뚝딱뚝딱 빠르게 한끼를 완성해내더라구요! 그 중 눈이 갔던 레시피가 거북손 파전 만들기였는데요. 거북손을 구하기 힘들다면, 오징어나 담치 등으로 대체해도 맛난 파전이 완성될 것 같습니다! 초간단 차승원의 레시피! 함께 알아볼까요? 해감한 거북손을 삶아서, 하나씩 손질하여 줍니다. 거북손의 식감은 오징어와 닮아서 쫄깃하다고 하는데요. 앞에서 말한대로 오징어나 담치 등으로 충분히 대체 가능합니다! 쪽파는 밑동과 잎끝을 자르고 줄기 부분으로 줄기 부분위주로 준비하여 둡니다. 파전 양념장은 색감을 위해 홍고추와 청고추를 잘게 잘라 준비하고, 식초, 간장, 고춧가루를 조금 많이, 후추, 깨소금을 넣고 휘휘 저어줍니다. 그러다가 마지막엔 고소한 참기름으로 마무으리~! 파전의 반죽은 채를 썬 애호박에 ..
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삼시세끼 어촌편 차승원의 수제비, 겉절이 만드는 법, 간단 레시피!
드뎌 드디어! 삼시세끼 어촌편이 시작되었습니다! 어찌나 반갑던지, 맛있는 레시피 만드는 법부터 차승원, 유해진의 매력넘치는 케미도 볼 수가 있겠네요. 차승원의 수제비 재료 소금, 중력분 밀가루, 식용유, 다시마, 육수용 멸치, 감자, 말린표고버섯, 양파, 호박, 파, 고추 수제비 반죽을 위해 볼에 중력분 밀가루를 넣고, 물을 적당하게 넣었으면 소금으로 간을 합니다. 식용유도 조금 섞어주게되면, 수제비의 쫄깃한 식감이 더욱 살아납니다. 오래 치댈수록 공지는 빠지고, 밀가루가 물과 잘 만나 쫀득해지므로 오래치대는 것이 좋습니다. 약 10분 정도 치대어서 손에 묻지 않을 정도가 되었다면, 비닐 혹은 랩을 씌워서 냉장고에 넣고 30분~1시간 정도 숙성시켜줍니다. 수제비 육수를 만들기 위해서, 멸치똥을 제거한 육..
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