유산슬 라면 레시피 만들기 의외로 간단!

 

역시 국민MC 유재석 유느님이네요. 유산슬이라는 신조어를 만든 유느님!

'놀면 뭐하니' 예능은 꾸준하게 시청률 상승을 이어오면서 인기몰이 중인데요.

'놀면 뭐하니' 유산슬 라면 레시피로 만드는 유산슬 라면이 의외로 간단하다고 하여 알아보도록 하겠습니다.

 

유산슬라면

놀면뭐하니에서 트로트가수로 다시 한번 히트를 친 유재석이 인생라면으로 유산슬라면을 선보였습니다.

간장베이스 국물을 사용하는 유산슬라면! 참 맛나보이더라고요.

 

유산슬라면 재료

사리곰탕라면1봉지, 돈안심30g, 해삼25g, 알새우5개, 죽순 30g, 새송이버섯40g, 표고버섯2개, 팽이버섯 1/2봉, 간 생강 약간, 부추 약간, 대파1개, 마늘1개,

양조간장, 백후추, 설탕, 식용유, 참기름, 요리술,  굴소스, 전분

대부분의 재료들은 류산슬을 만드는 데 사용되는 기본 재료입니다. 꼭 필요한 재료들을 제외하고 돈안심은 적당한 돼지고기로 대체 하면 될 듯 하고 부추보다 청경채를 좋아하는 분들은 기호에 따라 바꾸어서 사용해도 됩니다. 해삼과 죽순도 있으면 너무 좋겠지만 집에서 흔히 쓰는 식재료는 아니므로 없다면 패스하고 나머지 재료들만으로 맛을 내어 부담감없이 간단하게 만들어 보는 것도 좋을 것 같습니다.

 

유산슬라면은 토핑, 육수, 면을 따로 준비해야 합니다.

유산슬 라면에서 가장 중요한 부분은 뭐니뭐니해도 토핑일 듯 합니다.

 

 

유산슬라면 토핑 만들기

돼지고기 등의 식재료를 적당한 크기로 잘게 썰어서 준비한다.

돼지고기를 제외한 나머지 식재료들을 끓는 물에 물이 노리끼리 해질정도로 가볍게 데쳐서 준비한다.

파, 마늘로 기름을 낸 다음 간생강와 돼지고기를 노릇하게 볶아냅니다

간생강이 없다면 과감히 패스해는 것도 괜찮습니다.

간장 1/2큰술와 굴소스 소량, 요리술1큰술을 넣고

물이 자작해질 정도로(약7큰술 정도) 넣은 다음 데친 재료를 함께 넣어 볶아낸다.

사리곰탕 스프가 들어갈 간의 자리를 남겨 놓아야 하므로 너무 짜지 않게 해야한다.

볶아낸 토핑에 사리곰탕 스프를 추가한 다음 농도를 조절을 위해 전분물을 넣어서 마무리한다.

 

 

면

사리곰탕라면의 건더기스프와 스프는 제외하고 면사리만 넣는다.

쫄깃한 면발을 위하여 삶아낸 면은 찬물 샤워를 해준다.

탱글탱글해진 면발의 따뜻함 유지를 위해 면수에 면을 토렴한다.

육수

끓고 있는 물에 진간장(양조간장)이 연해질 정도로 넣어준다.

간장베이스 물에 사리곰탕 스프, 후추를 소량 넣는다.

육수에 설탕을 넣고 간을 본 다음 참기를을 넣고 마무리한다.

 

일단 유산슬라면을 만드려면 꼭 필요한 라면은 사리곰탕라면이 있어야 합니다. 이 라면의 스프가 있어야 유산슬라면이 완성 되기 때문이죠. 중식 류산슬과는 다르게 사리곰탕스프로 풍미를 더하는 것이 유산슬라면 레시피의 포인트입니다. 이런 포인트가 아니었다면 그냥 라면사리를 썼겠지만 사리곰탕스프가 꼭 필요한 레시피이므로 면도 사리곰탕 면을 쓰는 것 같더라고요.

집에서 간단하게 만들어먹어도 라면치고는 재료값이 많이 들어가는 편인데, 이 레시피대로 시중에서 맛보려면 상당한 고가의 라면이 될듯합니다.

유산슬 토핑을 밥에 얹어서 먹으면 유산슬 덮밥으로 즐길 수도 있다고 하는군요.

직접 만들어서 먹어보니 신기하게도 유산슬 맛이 나면서도 야채가 많이 들어가서 인지 볶아낸 토핑임에도 불구하고 느끼하지 않고 오히려 담백한 느낌이었습니다. 매콤한 맛을 즐기는 분들이라면 땡초를 살짝 넣어서 드시는 것도 괜찮겠다는 생각이 들더라구요. 기존 레시피대로 고추를 넣지 않으면 아이와도 충분히 즐길 수 있는 한끼가 될 것 같습니다.

간단하게 즐기실 분들이라면 앞서서 언급한대로 돼지고기, 새우, 사리곰탕라면, 버섯아무종류, 청경채 혹은 부추 정도만 준비해서 즐기시는 것도 좋을 것 같았습니다.

 

 

 

유산슬라면에 대히트에 힘입어 이연복 쉐프가 레시피를 공개하면서 짬뽕라면, 짜장라면 만드는 법도 공개되었었는데요. 간편하면서도 중식요리의 맛을 낼 수 있는 레시피라 다시 한번 화제를 모으기도 했었습니다.

최근 유산슬라면 레시피로 이특씨가 출연하고 있는 EBS 장수요리프로그램인  최고의 요리비결에도 유재석씨가 요리전문가는 아니지만 출연했었고 맛있는 녀석들 출연자들과 함께 녹화하여 내보내기도 했었죠. 요즘은 진짜 합방이 대세이긴 한가봅니다. 김태호PD의 톡톡 튀는 연출이 돋보이는 '놀면뭐하니' 앞으로는 어떤 재미있는 회차가 나올지 궁금해지네요!