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건강

맛남의 광장 밤크림빵 레시피 밤잼 만들기 요즘은 먹거리가 워낙 많이 생겨서 군밤장수도 길에서 보기 힘들고 밤은 주로 제수용으로 많이들 썼었는데 제사를 생략하는 집들도 많아서 그런지 밤농민들이 최근 많은 어려움을 겪고 있다고 하는군요. 그러고보니 저도 고구마나 감자를 삶아 먹기는 했었는데 밤은 껍질 까기도 뭔가 어렵고 해서 잘 안먹기는 했었던 것 같습니다. 마지막으로 밤을 언제 먹었었더라? 생각해보았더니 몇년 전 일이더라구요. 이번 맛남의 광장에서 백샘의 손을 거칠 식재료는 바로 공주밤입니다. 백샘뿐만 아니라 백샘의 애제자인 양세형씨의 활약도 돋보이고 있어요. 이번에 양세형씨가 선보인 밤잼 레시피는 집에서 간단하게 만들어먹기 참 간단하긴 하겠더라고요. 밤잼 만들기 삶은 밤과 물을 믹서기에 넣습니다. 물의 양은 밤잼을 만들면서 더 첨가해서 농도조절.. 더보기
시금치 효능과 데치는 시간 시금치는 철분, 비타민, 식이섬유 등의 각종 영양성분이 다량으로 함유되어진 녹황색 채소로 성장기의 아이들, 임산부, 노인 등등 남녀노소 누구에게나 유식한 식재료입니다. 시금치는 아프가니스탄 주변 중앙아시아에서 재배되기 시작하였고 이란 지방을 중심으로하여 오랫동안 재배되었다고 합니다. 내한성이 강하여서 서늘한 봄과 가을, 겨울에 잘 자라고 이때에 수확된 시금치는 특히 비타민C가 더 풍부하다고 알려져 있습니다. 시금치는 동양종과 서양종으로 나뉜다고 하는데요. 동양종은 주위에 강하여서 가을, 겨울에 재배되어 겨울 시금치라고 부르고, 서양종은 봄, 여름에 재배되어서 여름 시금치라고 한다고 합니다. 겨울 시금치는 잎이 날렵한 것이 특징이고 여름 시금치는 잎이 두꺼우면서 둥근 것이 특징입니다. 서양에서는 주로 주스.. 더보기
맛남의 광장 달래장 효능과 황금레시피 맛남의 광장 매주 즐겁게 보고 있어요! 간단하고 활용도 높은 집밥 황금레시피가 많이 공개되어서 꿀잼이더라고요. 소개되는 주 식재료들은 이마트에서 착한 가격으로 만날 수가 있어서 여러가지 소확행 재미가 쏠쏠합니다. 봄을 맞이하여 달래가 저렴한 편이라 며칠전에서도 마트에서 보았었는데 맛남의 광장에서 달래장 레시피가 공개되니 하나 더 사둘껄 하는 생각이 들더라고요. 저는 달래장을 만들면 도토리묵이랑 먹기도 하고 마른김에 싸먹기도 하는데요. 맛남의 광장 달래장 레시피에서는 돼지고기 간것을 이용해서 달래장을 만들더라고요. 역시 신박한 레시피의 집밥백선생! 맛남의 광장에서는 밤밥에 비벼먹었었는데 꼭 밤밥이 아니라 그냥 밥에 비벼먹어도 맛있으므로 레시피를 올려볼까합니다. 더불어 달래 효능 등 달래의 모든것에 대해 함.. 더보기
브로콜리 효능과 씻는방법 브로콜리와 잘 맞는 음식 궁합을 가진 식재료에는 무엇이 있을까요? 브로콜리는 양배추, 당근과 함께 먹으면 더욱 더 좋다고 알려져있습니다. 저는 토마토, 양배추, 당근, 브로컬리를 15일치 정도 갈아두었다가 나누어서 먹고는 하는데요. 건강을 챙기는 것에도 좋겠지만 변비해소와 피부미용에 참 좋은 것 같더라고요. 사실 건강은 당장 드러나는 부분이 아니지만 피부는 눈으로 많이 들어나는 부분이다보니 눈에 띄이긴 하는 것 같습니다. 이렇게 갈아서 먹으면 피부 안색이 달라지는 것이 확확 느껴지더라고요. 여기에 조금 더 달달한 맛을 느끼고 싶은 분들이라면 사과를 곁들여서 함께 주스로 만들어 먹는 것도 좋을 것 같습니다. 양배추나 브로콜리는 특유의 맛과 향 때문에 먹기 힘들어하는 분들이 많은 편이라서 즙으로 드시는 분들.. 더보기
속쓰릴 때 가라앉는 음식? 우유 마시면? 짠음식, 매운음식 등 자극적인 음식등을 많이 섭취하고 속쓰림에 시달리는 분들 많으시죠? 지나치게 과음을 했을때도 죽과 같은 부드러운 음식을 먹거나 소화가 잘되는 음식, 위장을 보호하는 음식을 먹으면 위장이 점차 편해지는 것을 느낄 수가 있는데요. 만성적으로 속쓰림을 가진 분들은 속쓰림 증상이 평소에 참 고민이라고 하시더라구요. 약을 먹고 나아지는 느낌이어서 음식을 조금만 잘못먹거나 관리가 소홀하게 되면 곧 다시 찾아오는 속쓰림 증상! 음식으로도 신경써준다면 건강하게 이러한 증상을 다스리는 것에 도움이 됩니다. 다시마 속쓰림에 좋은 해조류로는 다시마가 있습니다. 다시마는 우리 몸에 쌓인 노폐물을 배출을 배출해주는 효과가 있는 식재료인데요. 다시마에 함유된 라미닌이라는 성분은 혈압을 낮춰주는 효과가 있어 혈.. 더보기
미나리 효능 초무침을 해서 먹으면? 미나리는 특유의 향이 정말 매력적인 식재료입니다. 우리나라에서는 주로 나물로 무쳐서 먹거나 미나리 특유의 향이 필요한 찌개에 넣어먹고는 하는데요. 천연 종합 비타민이라는 애칭을 가진 미나리도 역시 항산화 성분이 돋보이는 식재료로써 봄이 되면 시장이나 마트 등 시중에서 봄나물로 다량 유통이 되곤 합니다. 특유의 향이 워낙 강한터라 주로 나물과 같이 무침으로 잘 해먹게되는 미나리는 한국인이 사랑하는 고기 삼겹살과 같은 고기와 먹으면 궁합이 정말 좋습니다. 미나리 효능에는 무엇이 있을까요? 중금속의 배출 3월 경에 주로 미나리는 식탁에서 자주 보게 됩니다. 3월 즈음에는 중국에서 넘어오는 황사를 비롯하여서 우리나라에 미세먼지가 더욱 더 심해지는 시기이기도 하는데요. 이러한 오염된 환경 속에서 미나리를 섭취하면.. 더보기
맛남의 광장 레시피로 당근김밥 만들기 계속해서 화제를 이어오고 있는 맛남의 광장! 맛남의 광장의 출연자 양세형씨가 당근 김밥을 보고나니 저도 만들어보고 싶어지더라구요. 고기가 들어가지 않고 당근이 주재료로 들어가다보니 건강에도 너무 좋을 것 같고 만드는 법도 정말 간단했어요. 김밥에는 어떤 재료가 들어가느냐에 따라서 맛도 모양도 다양해지니 김밥이라는 음식의 잠재력은 참 무궁무진한 것 같죠. 저는 계란을 좋아하는터라 당근김밥과 계란국을 간단하게 만들어먹으면 참 좋을 것 같다는 생각이 들었습니다. 만남의 광장 레시피로 만들어보는 당근김밥, 만들 때 포인트 위주로 써볼게요. 주재료 당근, 갓피클(혹은 오이지), 김밥용 김, 밥 부재료 다진마늘, 참기름, 소금, 설탕 맛남의 광장의 당근김밥 레시피에서 가장 중요한 포인트가 갓으로 만든 갓피클을 넣는.. 더보기
2월 제철음식의 힘! 음식과 식재료는 뭐니뭐니해도 제철에 먹는 것이 맛으로나 건강으로나 최고이죠. 봄이 되기전 추위로 기승인 2월달은 각종 바이러스가 생기기 좋은 계절입니다. 바이러스는 깨끗하고 건조한 공기 속에서는 생존하지 못합니다. 피부에 붙으면 5분 정도, 점액안에서는 좀 더 오래 살 수가 있는데, 영하의 날씨에서는 장기간 생존할 수가 있습니다. 날씨가 더워지는 는 늦은봄이나 여름이 되면 생존할 수 있는 이유가 바로 여기에 있는데요. 우한 코로나를 비롯하여 각종 바이러스들의 최적 생존 시기인 겨울철! 어느 때보다도 건강의 관심이 뜨거운 요즘 유해한 바이러스로부터 소중한 나와 나의 가족을 지키려면 충분한 영양 섭취로 체내의 면역력을 높여주는 것이 중요한데요. 2월달에 꼭 먹으면 좋은 2월 체철음식의 힘 지금부터 살펴볼까요.. 더보기

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